Blog desenvolvido para ampliar conhecimentos educacionais e práticas conservacionistas, visando a sustentabilidade e a divulgação de diversos assuntos voltado para o Meio Ambiente.
quinta-feira, 27 de junho de 2019
AGRADECIMENTOS
O blog Universo Verde foi criado no intuito de chamar atenção para pequenos detalhes do nosso dia-a-dia que podem contribuir diretamente com o meio ambiente. Esperamos ter somado aprendizado para nossos leitores, estaremos abertos para maiores sugestões e sempre que possível estaremos postando novas dicas e novos conteúdos.
Preservem a natureza e cuidem da saúde.
Atenciosamente,
Alunas do 5º período de Ciências Biológicas, IFES Campus de Alegre.
quarta-feira, 26 de junho de 2019
Oficina: Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC)
Um dos assuntos tratados no nosso blog foram as PANC's (plantas alimentícias não convencionais), e para nossa sorte o IFES - Campus de Alegre irá ter uma oficina sobre elas. A oficina será ministrada pelos alunos que fazem parte da equipe do Laboratório de Botânica e acontecerá no Polo de Educação Ambiental da Mata Atlântica no dia 07/07/2019.
Agrofloresta ou Sistema Agroflorestal (SAF) é um sistema que reúne as culturas de importância agronômica em consórcio com a floresta. Um sistema agroflorestal é um sistema de plantio de alimentos que é sustentável e ainda faz a recuperação de uma floresta.
Diferentemente das monoculturas ou mono plantios, no sistema agroflorestal têm-se a oportunidade de unir diferentes plantios em um mesmo território com o intuito de preservar o solo e o meio ambiente, o SAF é uma forma de uso da terra na qual se resgata a forma ancestral de cultivo, combinando espécies arbóreas lenhosas como frutíferas ou madeireiras com cultivos agrícolas e/ou animais. Essa combinação pode ser feita de forma simultânea ou em seqüência temporal, trazendo benefícios econômicos e ecológicos. Um dos grandes benefícios do SAF é a redução da compactação do solo, primeiramente porque no sistema de monocultura é necessário a utilização de tratores para fazer o plantio, a colheita, a preparação do solo, etc, todos esses processos geram uma compactação do solo intensa que pode ser irreversível. Com o SAF pode-se associar espécies de raízes profundas com espécies de raízes mais rasas, as profundas vão evitar a compactação do solo e as rasas vão fazer a liberação e absorção de mais nutrientes, evitando também a erosão do solo, por criar uma grande cobertura vegetal naquela região. A Agrofloresta é um sistema de produção que imita o que a natureza faz normalmente, com o solo sempre coberto pela vegetação, muitos tipos de plantas juntas, umas ajudando as outras, sem problemas com “pragas” ou “doenças”, dispensando o uso de venenos. Nos Sistemas Agroflorestais, encontramos uma mistura de culturas anuais, árvores perenes e frutíferas e leguminosas, além de criação de animais e a própria família de agricultores, em uma mesma área.
Cada vez mais essa ideia vem sendo propagada por diversos órgãos institucionais e governamentais, como por exemplo o IDAF onde podemos encontrar diversas notícias sobre.
Compostagem é o processo biológico de valorização da matéria orgânica, seja ela de origem urbana, doméstica, industrial, agrícola ou florestal, e pode ser considerada como um tipo de reciclagem do lixo orgânico. Trata-se de um processo natural em que os micro-organismos, como fungos e bactérias, são responsáveis pela degradação de matéria orgânica, transformando-a em húmus, um material muito rico em nutrientes e fértil.
Visto que maior parte do lixo produzido em casa é orgânico, essa é uma prática que visa a redução desses lixos no meio ambiente, pois quando descartados nos lixões eles não são tratados da maneira correta, gerando uma grande poluição pro solo e lençóis freáticos.
Para se ter uma composteira em casa é um processo simples que agrega em diversos fatores, por exemplo, se você possui hortinhas ou plantas no quintal, ao associá-las a uma composteira você permite que essas plantas recebam um maior número de nutrientes necessários para se desenvolverem, de forma limpa e ecológica.
FAÇA SUA COMPOSTEIRA
A composteira caseira é formada por três caixas de plásticos empilhadas e interligadas por pequenos furos feitos ao fundo. A caixa inferior serve para escoamento e armazenamento de chorume, líquido formado durante o processo de decomposição do material orgânico. Nesta caixa existe uma torneira que serve para a coleta deste material. A caixa do meio é a digestora, nela será despejado todo o material orgânico (restos de comida) da sua casa. A proporção é sempre 2:1, ou seja, duas partes de material úmido (restos de alimentos) pra uma parte de material seco (serragem, por exemplo). Para acelerar o processo de decomposição, são coladas minhocas nesta segunda caixa. A terceira caixa, também digestora, será utilizada quando a segunda estiver cheia. As minhocas utilizam os furos para migrar para a caixa de cima, quando o processamento de todo o material chaga ao fim. Isso significa que ou composto já está pronto pra ser utilizado.
O composto precisa ser mexido sempre que forem adicionados novos restos de alimentos. A oxigenação auxilia a ação dos microorgasnismos e é importante para evitar o mau cheiro. Além disso, o composto também precisa estar sempre úmido. O teste simples, de pegar o composto com a mão e apertá-lo é suficiente para saber se a umidade está boa o suficiente. Para estar na medida certa, a mão deve ficar úmida, mas não deve escorrer, no entanto, podem pingar algumas gotas. Se o líquido ainda estiver escorrendo, é preciso adicionar mais terra ou serragem para equilibrar. Do mesmo modo, se o composto estiver muito seco deve ser adicionado um pouco de água.
Outra maneira simples de fazer uma composteira caseira é utilizando galões de água ou garrafas pets, seguindo o mesmo padrão da anterior, a parte mais baixa do recipiente deve conter o material seco (serragem, areia, terra), a parte intermediária ficará com o material orgânico e para cobrir pode-se utilizar novamente o material seco, lembrando de não cobrir completamente para permitir a oxigenação. Observe a imagem a seguir:
O QUE FAZER COM O LÍQUIDO GERADO NA MINHA COMPOSTEIRA?
Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o chorume formado na composteira caseira não é contaminante. O líquido, também conhecido como “chorume do bem” deve ser utilizado na proporção de um litro de chorume pra dez litros de água. Ele também pode ser usado como biofertilizante. Após fazer a diluição do chorume, ele pode ser borrifado nas plantas ou utilizado para aguá-las. Se optar pela composteira em garrafa pet, ela pode ser inserida diretamente na horta ou no vaso da planta, assim o líquido da compostagem vai ser inserido naturalmente na terra fertilizando-a.
quinta-feira, 2 de maio de 2019
Benefícios das PANC's
Estudos revelam que PANC's possuem teores de minerais, fibras, antioxidantes e proteínas significativamente maiores quando comparadas com plantas domesticadas (Kinupp & Barros 2008). O consumo dessas plantas é amparado por uma série de pesquisas científicas, que indicam não só a segurança de seu uso, mas também suas propriedades nutricionais e compostos bioativos presentes. É importante saber identificar corretamente a planta, qual ou quais são suas partes comestíveis e a forma de preparo indicada para o consumo já que algumas PANC só podem ser consumidas após o cozimento que é fundamental para eliminar substâncias tóxicas para o organismo.
A ora-pro-nobis (Pereskia aculeata) é conhecida devido ao seu alto teor de proteína como a “carne de pobre” (Almeida & Corrêa 2012) podendo ser utilizada para enriquecer o cardápio de populações carentes. Pode ser consumida crua na salada, sucos verdes ou cozidas em sopas, recheios e refogados. A beldroega (Portulaca oleracea) é uma excelente fonte de Ômega-3, possuindo um dos mais altos níveis de Ômega-3 entre os vegetais de folhas verdes, ela contem mais deste ácido graxo do que está disponíveis em alguns óleos de peixe, algumas algas e sementes de linhaça. Além de anti-inflamatória e antibacteriana (Mangoba 2015, Almeida & Corrêa 201). Consumir crua na salada ou em sucos são ótimas opções.
As PANC's são naturalmente mais resistentes dispensando o uso de agrotóxicos e fertilizantes químicos e por serem mais resistentes necessitam de menos água ocorrendo menos perdas em crise hídrica. Para os agricultores tanto a opção de comercialização de plantas espontâneas como a de outras partes das plantas cultivadas convencionalmente pode gerar maior oferta de alimentos ao longo do ano, novos produtos processados com PANC, turismo rural e gastronômico. Para os consumidores a ideia é diversificar o consumo de plantas, proporcionando uma alimentação variada que forneça todos os nutrientes que nosso organismo necessita. Além disso, algumas PANC têm propriedades medicinais e seus compostos bioativos contribuem com a promoção da saúde. As PANC são um ótimo caminho para uma alimentação adequada, saudável e responsável.
RECEITA DO DIA
Brigadeiro de Inhame.
Ingredientes
1 inhame grande cozido;
1/3 de xícara de açúcar;
1/2 xícara de água do cozimento do inhame;
1 colher de sopa de óleo de coco;
2 xícaras (cerca de 150 g) de chocolate meio amargo ralado;
Granulado para decorar.
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes, exceto o chocolate e o granulado, no liquidificador. Adicione a água aos poucos até formar um creme firme e homogêneo. Esse será nosso leite condensado!
Despeje o creme em uma panela, adicione o chocolate meio amargo ralado e leve ao fogo médio até que esteja firme e desgrudando da panela.
Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no granulado.
Obs.: 1. Para o leite vegetal, se utilizar leite de coco industrializado, dilua uma porção de leite em 3 porções de água, pois tem sabor muito forte.
2. Granulados veganos: Visconti, Pan, Mil cores, Decor festa, Kikakau, entre outros.
Pão de Queijo Enriquecido com Ora-Pro-Nobis
Ingredientes
2 ovos;
1/2 xícara de óleo;
2 xícaras de chá de folhas de Ora-pro-nobis;
1/2 xícara de leite;
1/2 xícara de água;
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 colher de sobremesa de sal;
1 xícara de chá de queijo ralado;
1 xícara de chá de ricota
1 colher de sobremesa de fermento químico;
3 xícaras de polvilho azedo
Modo de Preparo
Em primeiro lugar, prepare o recheio: em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque uma pitada de sal e refogue metade do ora-pro-nobis. Quando murchar, desligue o fogo e coloque a ricota. Reserve.
MASSA
Bata no liquidificador o restante do ora-pro-nobis com água morna, juntamente com o leite e o óleo preaquecidos.
Acrescente os ovos, o sal, o fermento, o queijo e bata novamente.
Continue batendo e acrescente o polvilho aos poucos, até a massa ficar bem lisa. A massa adquire a coloração esverdeada do ora-pro-nobis.
Preencha o fundo da forma (pode ser redonda, quadrada ou própria para pão de queijo) com a massa. Com uma colher, distribua o recheio sobre a primeira camada de massa e distribua o restante da massa sobre o recheio.
Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 45min. Os pães de queijo ficam crescidos e corados por cima.
quinta-feira, 25 de abril de 2019
Conheça as PANC's
PANC's são plantas alimentícias não convencionais, ou seja, plantas que estão no cotidiano porém não se tem conhecimento do seu valor nutritivo e calórico. Costumam ser cultivadas somente por pequenos produtores e em escala doméstica. Também podem ser consideradas PANC's partes geralmente não consumidas de plantas comuns, como por exemplo a folha da batata-doce e o coração da bananeira. Elas abrangem desde plantas nativas e pouco usuais até exóticas e silvestres. Conhecer e consumir as PANC é um dos meio para garantir a soberania alimentar além de permitir que o indivíduo "fuja" do que é estabelecido pelo mercado alimentício.
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