RECEITA DO DIA

Brigadeiro de Inhame. 

 

Ingredientes

• 1 inhame grande cozido;
• 1/3 de xícara de açúcar;
• 1/2 xícara de água do cozimento do inhame;
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 2 xícaras (cerca de 150 g) de chocolate meio amargo ralado;
• Granulado para decorar. 

Modo de Preparo 

1. Bata todos os ingredientes, exceto o chocolate e o granulado, no liquidificador. Adicione a água aos poucos até formar um creme firme e homogêneo. Esse será nosso leite condensado!
2. Despeje o creme em uma panela, adicione o chocolate meio amargo ralado e leve ao fogo médio até que esteja firme e desgrudando da panela.
3. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no granulado. 

Obs.: 1. Para o leite vegetal, se utilizar leite de coco industrializado, dilua uma porção de leite em 3 porções de água, pois tem sabor muito forte.

2. Granulados veganos: Visconti, Pan, Mil cores, Decor festa, Kikakau, entre outros.

Pão de Queijo Enriquecido com Ora-Pro-Nobis

Ingredientes

• 2 ovos;
• 1/2 xícara de óleo;
• 2 xícaras de chá de folhas de Ora-pro-nobis;
• 1/2 xícara de leite;
• 1/2 xícara de água;
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 
• 1 colher de sobremesa de sal;
• 1 xícara de chá de queijo ralado;
• 1 xícara de chá de ricota
• 1 colher de sobremesa de fermento químico;
• 3 xícaras de polvilho azedo 

Modo de Preparo 

Em primeiro lugar, prepare o recheio: em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque uma pitada de sal e refogue metade do ora-pro-nobis. Quando murchar, desligue o fogo e coloque a ricota. Reserve. 

MASSA

1. Bata no liquidificador o restante do ora-pro-nobis com  água morna, juntamente com o leite e o óleo preaquecidos.
2. Acrescente os ovos, o sal, o fermento, o queijo e bata novamente.
3. Continue batendo e acrescente o polvilho aos poucos, até a massa ficar bem lisa. A massa adquire a coloração esverdeada do ora-pro-nobis.
4. Preencha o fundo da forma (pode ser redonda, quadrada ou própria para pão de queijo) com a massa. Com uma colher, distribua o recheio sobre a primeira camada de massa e distribua o restante da massa sobre o recheio. 
5. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 45min. Os pães de queijo ficam crescidos e corados por cima.