Conheça as Composteiras

Compostagem é o processo biológico de valorização da matéria orgânica, seja ela de origem urbana, doméstica, industrial, agrícola ou florestal, e pode ser considerada como um tipo de reciclagem do lixo orgânico. Trata-se de um processo natural em que os micro-organismos, como fungos e bactérias, são responsáveis pela degradação de matéria orgânica, transformando-a em húmus, um material muito rico em nutrientes e fértil.

Visto que maior parte do lixo produzido em casa é orgânico, essa é uma prática que visa a redução desses lixos no meio ambiente, pois quando descartados nos lixões eles não são tratados da maneira correta, gerando uma grande poluição pro solo e lençóis freáticos.

Para se ter uma composteira em casa é um processo simples que agrega em diversos fatores, por exemplo, se você possui hortinhas ou plantas no quintal, ao associá-las a uma composteira você permite que essas plantas recebam um maior número de nutrientes necessários para se desenvolverem, de forma limpa e ecológica.

FAÇA SUA COMPOSTEIRA

A composteira caseira é formada por três caixas de plásticos empilhadas e interligadas por pequenos furos feitos ao fundo. A caixa inferior serve para escoamento e armazenamento de chorume, líquido formado durante o processo de decomposição do material orgânico. Nesta caixa existe uma torneira que serve para a coleta deste material. A caixa do meio é a digestora, nela será despejado todo o material orgânico (restos de comida) da sua casa. A proporção é sempre 2:1, ou seja, duas partes de material úmido (restos de alimentos) pra uma parte de material seco (serragem, por exemplo). Para acelerar o processo de decomposição, são coladas minhocas nesta segunda caixa. A terceira caixa, também digestora, será utilizada quando a segunda estiver cheia. As minhocas utilizam os furos para migrar para a caixa de cima, quando o processamento de todo o material chaga ao fim. Isso significa que ou composto já está pronto pra ser utilizado.

O composto precisa ser mexido sempre que forem adicionados novos restos de alimentos. A oxigenação auxilia a ação dos microorgasnismos e é importante para evitar o mau cheiro. Além disso, o composto também precisa estar sempre úmido. O teste simples, de pegar o composto com a mão e apertá-lo é suficiente para saber se a umidade está boa o suficiente. Para estar na medida certa, a mão deve ficar úmida, mas não deve escorrer, no entanto, podem pingar algumas gotas. Se o líquido ainda estiver escorrendo, é preciso adicionar mais terra ou serragem para equilibrar. Do mesmo modo, se o composto estiver muito seco deve ser adicionado um pouco de água.

Outra maneira simples de fazer uma composteira caseira é utilizando galões de água ou garrafas pets, seguindo o mesmo padrão da anterior, a parte mais baixa do recipiente deve conter o material seco (serragem, areia, terra), a parte intermediária ficará com o material orgânico e para cobrir pode-se utilizar novamente o material seco, lembrando de não cobrir completamente para permitir a oxigenação. Observe a imagem a seguir:

O QUE FAZER COM O LÍQUIDO GERADO NA MINHA COMPOSTEIRA?

Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o chorume formado na composteira caseira não é contaminante. O líquido, também conhecido como “chorume do bem” deve ser utilizado na proporção de um litro de chorume pra dez litros de água. Ele também pode ser usado como biofertilizante. Após fazer a diluição do chorume, ele pode ser borrifado nas plantas ou utilizado para aguá-las. Se optar pela composteira em garrafa pet, ela pode ser inserida diretamente na horta ou no vaso da planta, assim o líquido da compostagem vai ser inserido naturalmente na terra fertilizando-a.

Benefícios das PANC's 

Estudos revelam que PANC's possuem teores de minerais, fibras, antioxidantes e proteínas significativamente maiores quando comparadas com plantas domesticadas (Kinupp & Barros 2008). O consumo dessas plantas é amparado por uma série de pesquisas científicas, que indicam não só a segurança de seu uso, mas também suas propriedades nutricionais e compostos bioativos presentes. É importante saber identificar corretamente a planta, qual ou quais são suas partes comestíveis e a forma de preparo indicada para o consumo já que algumas PANC só podem ser consumidas após o cozimento que é fundamental para eliminar substâncias tóxicas para o organismo.

A ora-pro-nobis (Pereskia aculeata) é conhecida devido ao seu alto teor de proteína como a “carne de pobre” (Almeida & Corrêa 2012) podendo ser utilizada para enriquecer o cardápio de populações carentes. Pode ser consumida crua na salada, sucos verdes ou cozidas em sopas, recheios e refogados. A beldroega (Portulaca oleracea) é uma excelente fonte de Ômega-3, possuindo um dos mais altos níveis de Ômega-3 entre os vegetais de folhas verdes, ela contem mais deste ácido graxo do que está disponíveis em alguns óleos de peixe, algumas algas e sementes de linhaça. Além de anti-inflamatória e antibacteriana (Mangoba 2015, Almeida & Corrêa 201). Consumir crua na salada ou em sucos são ótimas opções.

As PANC's são naturalmente mais resistentes dispensando o uso de agrotóxicos e fertilizantes químicos e por serem mais resistentes necessitam de menos água ocorrendo menos perdas em crise hídrica. Para os agricultores tanto a opção de comercialização de plantas espontâneas como a de outras partes das plantas cultivadas convencionalmente pode gerar maior oferta de alimentos ao longo do ano, novos produtos processados com PANC, turismo rural e gastronômico. Para os consumidores a ideia é diversificar o consumo de plantas, proporcionando uma alimentação variada que forneça todos os nutrientes que nosso organismo necessita. Além disso, algumas PANC têm propriedades medicinais e seus compostos bioativos contribuem com a promoção da saúde. As PANC são um ótimo caminho para uma alimentação adequada, saudável e responsável.

RECEITA DO DIA

Brigadeiro de Inhame. 

 

Ingredientes

• 1 inhame grande cozido;
• 1/3 de xícara de açúcar;
• 1/2 xícara de água do cozimento do inhame;
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 2 xícaras (cerca de 150 g) de chocolate meio amargo ralado;
• Granulado para decorar. 

Modo de Preparo 

1. Bata todos os ingredientes, exceto o chocolate e o granulado, no liquidificador. Adicione a água aos poucos até formar um creme firme e homogêneo. Esse será nosso leite condensado!
2. Despeje o creme em uma panela, adicione o chocolate meio amargo ralado e leve ao fogo médio até que esteja firme e desgrudando da panela.
3. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no granulado. 

Obs.: 1. Para o leite vegetal, se utilizar leite de coco industrializado, dilua uma porção de leite em 3 porções de água, pois tem sabor muito forte.

2. Granulados veganos: Visconti, Pan, Mil cores, Decor festa, Kikakau, entre outros.

Pão de Queijo Enriquecido com Ora-Pro-Nobis

Ingredientes

• 2 ovos;
• 1/2 xícara de óleo;
• 2 xícaras de chá de folhas de Ora-pro-nobis;
• 1/2 xícara de leite;
• 1/2 xícara de água;
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 
• 1 colher de sobremesa de sal;
• 1 xícara de chá de queijo ralado;
• 1 xícara de chá de ricota
• 1 colher de sobremesa de fermento químico;
• 3 xícaras de polvilho azedo 

Modo de Preparo 

Em primeiro lugar, prepare o recheio: em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque uma pitada de sal e refogue metade do ora-pro-nobis. Quando murchar, desligue o fogo e coloque a ricota. Reserve. 

MASSA

1. Bata no liquidificador o restante do ora-pro-nobis com  água morna, juntamente com o leite e o óleo preaquecidos.
2. Acrescente os ovos, o sal, o fermento, o queijo e bata novamente.
3. Continue batendo e acrescente o polvilho aos poucos, até a massa ficar bem lisa. A massa adquire a coloração esverdeada do ora-pro-nobis.
4. Preencha o fundo da forma (pode ser redonda, quadrada ou própria para pão de queijo) com a massa. Com uma colher, distribua o recheio sobre a primeira camada de massa e distribua o restante da massa sobre o recheio. 
5. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 45min. Os pães de queijo ficam crescidos e corados por cima.